Aktualno

Varna hrana na potovanju - priporočila potnikom

06.04.2015

Na potovanju ljudje zbolijo največkrat zaradi uživanja onesnažene hrane in/ali vode, s katerima se lahko prenašajo povzročitelji mnogih pomembnih nalezljivih bolezni.

Najpogostejša zdravstvena težava popotnikov je potovalna driska. Pojavi se pri 20 - 50 % popotnikov, ki potujejo v dežele z nižjim higienskim standardom. Zaradi potovalne driske je na posteljo vezan vsak tretji potnik in 40% potnikov je prisiljeno prilagoditi nadaljevanje potovanja zdravstvenemu stanju. Bolezen se navadno začne z bolečinami v trebuhu, siljenjem na bruhanje in bruhanjem, drisko. Nekateri bolniki imajo vročino. Bolezen lahko traja nekaj dni, redko več, nadomestiti je treba izgubljeno tekočino in elektrolite. V ta namen je priporočljiva uporaba oralnih rehidracijskih raztopin. Sicer bolnik lahko uživa različno hrano ali pije po želji, izogibati se mora le zelo sladkim, gaziranim pijačam ali mastni hrani. V hujših primerih je potrebno poiskati zdravniško pomoč.

Pri preprečevanju potovalne driske je najpomembnejše upoštevanje splošnih higienskih načel (zlasti umivanje rok) ter skrbna izbira hrane in izključna uporaba originalno zaprtih embaliranih pijač.

Potnik naj:

Ne uživa hrane, za katero se ve ali predvideva, da je stala več ur na sobni temperaturi. Uživa naj le prekuhano in vročo hrano;
Se izogiba surovi hrani in zelenjavi ter sadju, ki ga ni mogoče olupiti. Zavrže naj poškodovano sadje;
Se izogiba ulični prehrani. Uživa naj le sladoled, ki je enoporcijsko predpakiran in je industrijskega izvora;
Uživa samo mlečne izdelke za katere je prepričan, da so bili pasterizirani;
V restavracijah ne uživa hladnih predjedi;
Pije le originalno zaprto embalirano vodo. Ustekleničeno vodo pogosto prodajalci napolnijo kar iz pipe, zato je treba vsako steklenico ali plastenko posebej preveriti ali je tovarniško zaprta;
V pijačo ne dodaja ledu, saj so lahko tudi kocke ledu vir okužbe;
Pozornost posveti tudi čistoči jedilne posode in pribora. Uporablja naj jedilni pribor za enkratno uporabo;
Si redno umiva roke z vodo in milom, posebno pred jedjo in po uporabi stranišča in/ali uporablja alkoholne robčke za enkratno uporabo.

Splošno pravilo glede izbire hrane na potovanju je: SKUHAJ, OLUPI ali PUSTI!

Katera hrana in pijača je bolj primerna in katera manj?

Primernejša hrana	Tvegana hrana
toplotno obdelana hrana, vzdrževana na temperaturi >65°C do zaužitja predpakirana suha hrana (kruh, krekerji) zelo sladka hrana (sirup, marmelada) sveža zelenjava in sadje, ki ju očistimo in olupimo sami embalirana pijača - originalno zaprta	hrana, postrežena na sobni temperaturi hrana, ki ni toplotno obdelana solata in druga surova zelenjava neolupljena zelenjava in sadje (paradižnik, jagode, grozdje itd.) nepasterizirano mleko in mlečni izdelki voda iz pipe, kocke ledu ulična hrana, sladoled kremne sladice solatni prelivi morski sadeži (školjke, raki)

V primeru, da potujemo z dojenčkom ali malim otrokom priporočamo uporabo industrijsko pripravljene otroške hrane (žitne kašice, sterilizirane sadne in zelenjavne kašice…).

Literatura:

1. WHO. International travel and health 2010: Environmental health risk. Dostopno na URLhttp://www.who.int/ith/ITH2010.pdf

2. Pirnat N., Grilc E. Svetovanje potnikom pred odhodom v tujino. Zbornik 2.strokovnega seminarja Aerogeno prenosljive nalezljive bolezni. Ljubljana 2003.

3. Zloženka Zavoda za zdravstveno varstvo Ljubljana ter Inštituta za varovanje zdravja ZDRAVI NA POT IN NAZAJ. Ljubljana 2009.